米芝莲诞生于 2013年4月28日。在当时，品牌创始人经过半年筹备后在上海开设了第一家“米芝莲”奶茶、甜品和小吃店铺
而“米芝莲”这三个字也均选自甜品店常见的食材：“米”，既是芒果糯米糍中的糯米，又是杨枝甘露、椰汁西米露、芒椰西米露中的西米；“芝”既是芝士鸡蛋仔、凤梨芝芝茶中的芝士，又是叉烧酥、榴莲酥上点睛之笔的芝麻，“莲”既是榴莲班戟、榴莲酥中的榴莲，又是银耳莲子羹里的莲子。
品牌命名的另一层考虑是，“米芝莲”没有固定含义，三字都常见于女名，组合呼叫起来十分亲切、顺口，也符合以年轻女性为主力消费群体的奶茶、甜品类餐饮品牌的气质和定位。开业仅两周，小南国集团董事长王慧敏就向创始人钱翔抛出橄榄枝，表达了希望合作的意愿，希望通过合作，将米芝莲品牌做强做大。